صفحه اصلی / کوکو و شامی / فلافل خوزستانی اصل

فلافل خوزستانی اصل

طرز تهیه فلافل خوزستانی اصل بسیار لذیذ و خوشمزه که میتوانید آن را در تولد ها و میهمانی های خودمانی تهیه کرده و نوش جان کنید.

تهیه فلافل خوزستانی

✏️مواد لازم برای۷ نفر

🔸ادویه فلافل (زردچوبه و پودر زیره و پودرسیر و تخم گشنیز و نمک) به مقدار لازم

🔸فلفل سبز تند به مقدار لازم

🔸بیکینگ پودر ۳-۲ قاشق مربا خوری

🔸جعفری خرد شده ۱/۲ فنجان

🔸سیر ۲ حبه

🔸آب ۱/۲ لیوان

🔸نخود ۵۰۰ گرم

🔸پیاز متوسط ۳ عدد

🔸لپه باقلا ۲۵۰ گرم

 

♨️طرز تهیه

🔹نخود را از یک روز قبل خیسانده وچندبار آب آن را عوض کرده تا نفخ ش بخوابد.لپه باقلا را نیز چند ساعت خیس کنید.ن خود و لپه باقلا را جداگانه یک بار چرخ کنید.

🔹سپس نخودهای چرخ شده وباقلا وفلفل وسیر وپیاز راباهم مخلوط کرده و آنها را دوباره چرخ کنید. ادویه فلافل وبیکینگ پودر وجعفری راهم اضافه کرده کمی ورز دهید.

🔹صبر کنید تا کمی خمیر فلافل استراحت کند .بعدفلافل ها را در روغن داغ فراوان سرخ کرده. روغن بایدداغ داغ باشدتافلافل ها وا نروند.

 

🔸سایر نکات

🔹استفاده از آب برای ترد شدن فلافل میباشد.آب باید در حدی اضافه شود که خمیر فلافل قابلیت شکل گیری داشته باشد.(کم کم آب را اضافه کرده اینکه چقدر آب میخواهد چشمی هست و احتیاج به تجربه دارد. برای این میزان مواد نصف لیوان آب کافیه)

🔹این فلافل به همراه سس خردل سس انبه وسس سفید وسس قرمز تند وبادنجان سرخ شده وانواع ترشی سرو میشود.

🔹میتوان از۱عددسیب زمینی آب پز رنده شده یا گوجه رنده شده برای چسبندگی وترد شدن فلافل استفاده کرد.

🔹توصیه میکنم یک فلافل را درون روغن بگذارید ببینیدچطور میشود اگه سفت بودکمی دیگر آب اضافه کنید.

🔹به هیچ وجه از تخم مرغ در فلافل استفاده نشود چون مزه فلافل کاملا تغییرمیکنه.

🔹در صورت تمایل مقداری جعفری ریز شده هم به مواد اضافه کنید. میتونید به جای آب از آب زعفران یا آب پیاز هم استفاده کنید.

درباره fateme piran

این مطالب را نیز ببینید!

طرز تهیه کوکوی مرغ

طرز تهیه کوکوی مرغ مرغ بسیار خوشمزه حتما امتحان کنید.

طرز تهیه شامی کباب هندی

طرز تهیه شامی کباب هندی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *