صفحه اصلی / کیک و شیرینی پزی / کیک قرمز مخملی

کیک قرمز مخملی

 

طرز تهیه کیک قرمز مخملی مناسبترین کیک روز ولنتاین یا همان روز عشق که میتوانید با شور و عشق تمام آن را برای عشق زندگیتان تهیه کنید با ما همراه باشید.

آموزش پخت کیک قرمز مخملی

✏مواد لازم جهت تهیه کیک قرمز مخملی

🔸وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری

🔸پودر قند ۶۰ گرم

🔸پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم

🔸خامه‏ فرم گرفته ۱۸۰ گرم

🔸مواد کرم پنیری روی کیک

🔸رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم

🔸جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری

🔸سرکه ۱ قاشق چای خوری

🔸عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری

🔸تخم مرغ ۲ عدد

🔸شکر ۲۲۵ گرم

🔸نمک ۱/۲ قاشق چای خوری

🔸کره نرم شده در دمای محیط اتاق ۱۲۰ گرم

🔸پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری

🔸دوغ بی نمک(۲۴۰ گرم) ۱ پیمانه

🔸آرد (۲۵۰ گرم) ۲ پیمانه

♨طرز تهیه کیک قرمز مخملی

🔹پودر کاکائو،آرد و نمک را با هم ترکیب کرده و کنار بگذارید.

در ظرف دیگری دوغ و رنگ قرمز را با هم ترکیب کنید.

کره و شکر را ۲ دقیقه با همزن زده تا سبک و رنگش روشن شود.

🔹تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ خوب با همزن بزنید بعد وانیل را اضافه کنید

. سرعت همزن رو کم کرده و ترکیب آرد و دوغ رنگ شده رو طی سه مرحله به ترکیب اضافه کرده و ترکیب کنید(شروع و پایان با ترکیب آرد )

🔹در کاسه کوچکی سرکه و جوش شیرین را ترکیب کنید و اجازه بدید بجوشه بعد سریع به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید.

کف قالب ۲۳ سانتی را با کاغذ روغنی بپوشونید و دیواره هارا چرب و آرد پاشی کنید قالب را تکان داده اضافه آرد را خالی کرده.

🔹مایه کیک را در دو قالب ریخته و قالب ها را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید.

🔹نکته: فر با فر فرق داره شما خودتون ببینید حرارت و زمان فرتون چقدر برای پخت کیک ها مناسب هست

🔹قالب را در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت بگذارید تا بپزد و در حین پخت اصلا در فر را باز نکنید.

حواستون باشه بعد از پخت تا یک ربع در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد و بعد کیک را از فر خارج کنید

🔹برای تهیه کرم کیک پنیر خامه ای و وانیل و پودر قند رو با همزن بزنید تا یکدست شه،

خامه فرم گرفته رو بهش اضافه کرده و با لیسک آهسته ترکیب کنید کرم رو داخل یخچال بذارید تا خنک و سفت شه

🔹بعد از پخت اولین لایه کیک قالب رو از فر خارج کنید و کیک رو با قالب روی توری بذارید تا ۱۰ دقیقه بمونه و کمی خنک شه

🔹کیک رو از قالب جدا کرده و کاغذ روغنی رو در بیارید و بذارید کیک کاملا خنک شه.

بعد از خنک شدن کیک ها،روی هر لایه کرم ریخته و لایه هارو روی هم قرار بدید

🔹یا میتوانیم با استفاده از الگوی قلب از کاغذ روغنی رو قالب کیک قرار داده به شکل قلب برش بدیم و بین لایه های کیک کرم قرار بدیم

🔹دیواره و روی کیک رو هم با کرم پوشانده و می توانیم از قبل مقداری از کیک را خرد کرده وپودرش کرده روی کیک را بپوشانیم که حالت مخملی در بیاد.

💡سایر نکات

🔸کیک قرمز مخملی کیک مخصوص روز عشاق میباشد و بسیار پر طرفدار است .

برای درست کردن کیک قرمز مخملی سرکه استفاده میشود .

ولی نه بوی سرکه میدهد نه طعم سرکه و بسیار خوشمزه میشود یکبار امتحان کنید تا شما هم طرفدار این کیک خوشمزه شوید

🔸بجای استفاده از رنگ خوراکی در یک قرمز مخملی ، از آب آلبالو میتوان استفاده کرد.
از سرکه سفید استفاده شود حتما برای چرب کردن کف قالب از کره استفاده کنید.

🔸اگر یک قرمز مخملی با لایه های بیشتر خواستیم مقدار مواد دو برابر میکنیم

درباره fateme piran

این مطالب را نیز ببینید!

شیرینی بریلو

طرز تهیه شیرینی بریلو . شیرینی عید نوروز را خودتان در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

کوکی شکلات و فندق

کوکی شکلات و فندق بسیار لذیذ و سرشار از ویتامین بهترین میان وعده و یا دسر برای شما عزایزان خواهد بود. در این مطلب روش تهیه این کوکی خوشمزه را آموزش داده ایم با ما همراه باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *