صفحه اصلی / سوپ و آش / آش ماست خراسان

آش ماست خراسان

طرز تهیه آش ماست خراسان بسیار خوشمزه در بخش آشپزی ایرانی امروز

✏️مواد لازم برای۸ نفر

🔸برگ بو   ۳ عدد

🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم

🔸زعفران (آبکرده(برای تزیین)  ۱ قاشق مربا خوری

🔸نعنا (خشک)  ۳ قاشق غذا خوری

🔸شوید (خشک)   ۵ قاشق غذا خوری

🔸پیاز   ۶ عدد

🔸سیر   ۱۰ حبه

🔸لپه‎   ۱ لیوان

🔸برنج   ۲ لیوان

🔸مرغ (سینه)  ۲ قطعه

🔸ماست‏   ۱ کیلوگرم

♨️طرز تهیه

🔹در ابتدا مرغ را شسته و به همراه ۱عدد پیاز و برگ بو بپزید و بعد درشت تكه تكه كنید.سیر را رنده زده یا بكوبید و بعد با مقداری نمك و زردچوبه یا زعفران مخلوط كنید.پیاز را رنده زده یا ریز خرد كنید و در مقداری روغن داغ سرخ كنید.

🔹لپه را ۲بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بار سوم با مقداری آب و روغن بگذارید كاملا بپزد و آبش تمام شود.برنج را با حدود ۴تا۵لیوان آب روی حرارت قرار دهید و وقتی جوش آمد سیر را به آن بیفزایید.

🔹 پس از ۱۵ دقیقه تکه های مرغ و شوید را اضافه کنید ، ۱۰ دقیقه خوب مخلوط کنید سپس نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید ، آش را از روی حرارت بردارید(دقت كنید برنج كاملا پخته باشد.)

🔹ماست را داخل مخلوط كن بریزید و خوب بزنید تا كاملا صاف شود و برای اطمینان آن را از صافی رد كنید.ماست را با آش مخلوط كرده و سریع هم بزنید تا نیرد.سپس آن را در ظرف كشیده و با بقیه پیازداغ و نعنا داغ و كشك مخلوط شده با زعفران مخلوط كنید.

🚩سایر نکات

🔸در صورت تمایل ماست را بعد از هم زدن كمی گرم كنید و بعد به آش اضافه كنید.

🔸میتوانید از مقدار مرغ بیشتری در آش استفاده كنید.  در صورت تمایل مقداری زعفران هم داخل آش بریزید تا خوش عطرتر شود.

درباره fateme piran

این مطالب را نیز ببینید!

آش کلم بروکلی

طرز تهیه آش کلم بروکلی باکویی بسیار خوشمزه و کم نظیر است که در این فصل بیستر از آن استقبال میشود.با ما همراه باشید تا آموزش آش کلم بروکلی آذربایجان را برایتان شرح دهیم.

سوپ قارچ و مرغ

طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ بسیار لذیذ و بی نظیر که یک پیش غذای بسیار عالی برای سفره شما به شمار میاید را برای شما آموزش داده یم.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *