صفحه اصلی / غذاهای ایرانی / کوفته تبریزی اصل

کوفته تبریزی اصل

آموزش پت کوفته تبریزی بسیار خوشمزه و لذیذ.نوش جان

✏️مواد لازم

🔸لپه ۱ پیمانه

🔸گوشت چرخ‌شده ۵۰۰ گرم

🔸پیاز خام ۱ عدد

🔸برنج ۱ پیمانه

🔸سبزی ۵۰۰ گرم

🔸تخم مرغ ۱ عدد

🔸سیب زمینی ۱ عدد

🔸نمک، فلفل، زیره سبز، زعفران به میزان لازم

♨️طرز تهیه

🔹ابتدا گوشت چرخ‌شده و پیاز رنده شده را درون غذاساز و یا هاون برقی ریخته و برای چند دقیقه کاملا میکس کنید.

🔹لپه پخته‌شده و سیب‌زمینی پخته و رنده ریز شده (متوسط) را نیز به طور جداگانه درون غذاساز نرم کنید.

🔹برنج را که از قبل به مدت ۸ دقیقه در آب جوش نیم‌پز و میکس کرده‌اید به مواد اضافه کنید و خوب ماساژ دهید تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.

🔹همه مواد را به ظرف نسبتا گودی منتقل نمایید و نمک، فلفل، در صورت تمایل زیره سبز، زعفران آب‌زده و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب ماساژ دهید. (می‌توانید از غذاساز کمک بگیرید.)

🔹سبزی خردشده را به مواد اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.

🔹در این مرحله یک تنظیف پارچه‌ای را کف یک کاسه قرار دهید و کلیه مواد کوفته را درون تنظیف بریزید.

✏️مواد لازم

🔸پیاز سرخ‌شده ۲ قاشق غذاخوری

🔸گردو ۱/۴ پیمانه

🔸آلو ۱/۲ پیمانه

🔸زرشک (اختیاری) ۱/۴ پیمانه

🔸تخم مرغ آب‌پز ۱ عدد

♨️پر کردن کوفته تبریزی

🔹در این مرحله گردوی خیس‌خورده، در صورت تمایل تخم مرغ آب‌پز شده، زرشک و آلو را وسط مواد کوفته قرار دهید و تنظیف را به خوبی گره بزنید و با دست مرطوب کوفته را به شکل گرد فرم دهید.

✏️مواد لازم جهت تهیه سس کوفته تبریزی

🔸رب گوجه‌فرنگی۲ قاشق غذاخوری

🔸پیاز ۱ عدد

🔸آب ۴ پیمانه

🔸نمک، فلفل، زعفران به میزان لازم

♨️طرز تهیه سس کوفته تبریزی

🔹پیاز را سرخ کنید. رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید و ادویه‌جات را اضافه کنید و در نهایت آب را بیفزایید.

🔹سپس کوفته را درون سس قرار دهید و به مدت ۵ تا ۶ ساعت با حرارت ملایم پخت کنید.

✍دلایلی که باعث باز شدن (وا رفتن) کوفته می‌شود:

🔸متعادل نبودن نسبت مواد اولیه

🔸پختن کامل لپه و برنج

🔸مقدار لپه بیش از حد

🔸چرب بودن بیش از حد گوشت

🔸درست ورز ندادن مایه کوفته

🔸استفاده از یک عدد سیب زمینی باعث می‌شود که احتمال وارفتن کوفته به حداقل برسد.

درباره fateme piran

این مطالب را نیز ببینید!

ته چین شیرازی

ته چین شیرازی،یکی از بی نظیرترین غذاهای مجلسی بوده که میتوانید آن را تهیه و سلیقه خود را برای میهمانان عزیزتان نمایان کنید.این ته چین فوق العاده خوش طعم بوده و پیشنهاد میکنم این غذا را ک با امتحان کنید.

کوفته گوشت شتر

آموزش تهیه کوفته با گوشت شتر،که یک غذا با طبع گرم بوده و از لحاظ مزه فوق العاده میباشو و برای کم خونی نیز درمان است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *