نوشته های جدید
صفحه اصلی / کیک و شیرینی پزی / شیرینی تر / طرز تهیه رولت خامه اى

طرز تهیه رولت خامه اى

آموزش پخت رولت خامه اى عالی به سبک قنادی را در این مطلب گنجاندیم با ما همراه باشید.

🌺مواد لازم :

تخم مرغ ٣ عدد
شكر ٩٠ گرم
آرد ٩٠ گرم
عسل يا شربت قوام  ١ قاشق سوپ خورى
آب جوش جوش ۳ قاشق سوپ خورى
وانيل به مقدار لازم

🌺ابتدادرجه ٢٢٠ فر را روشن كرده تا گرم شود
🌺کف قالبتونو(قالب من ۲۵در۳۵ بود) چرب کنید وکاغذ روغنی بیندازید

🌺طرزتهيه : زرده و سفيده را جدا ميكنم بعد سفيده را ابتدا خوب با همزن ميزنيم تاحدیکه اگه ظرفو برعکس کردین ازش نریزه و میزاریم توی یخچال حالاميرم سراغ زرده ها زرده را با شكر مخلوط كرده كمى  با همزن ميزنيم بعد اب جوش را اضافه ميكنيم بعد كمى مخلوط شد،  عسل را اضافه كرده و هم زده ، حالا وانيل را به مايه اضافه كرده تا يكدست ، كشدار شود، بعد سفيده را به زرده ها اضافه ميكنيد و با همزن به يك جهت خوب مخلوط مى كنيد
ارد را سه بار الك كرده آرام آرام به مايه اضافه كرده و باز هم با همزن خوب هم میزنیم تا خوب مخلوط شود و مایه یکدستی داشته باشیم.
مهمترین نکته درپخت این نان رولت هم زدن همه مراحل باهمزن برقی است چون برعکس سایرکیکهامیخواهیم تاپف کیک گرفته شودونان  رولت خیلی پف نکند وخیلی ضخیم  نشود.
بعدمایه کیک راداخل قالب ریخته ،چون مایه کمی سفت هست بالیسک یاقاشق خوب ویکنواخت مایه رادرهمه جای قالب پخش کنیدتانان یکدستی داشته باشید.قالب رادرفرازقبل گرم به مدت ۱۰دقیقه، باز بسته به دمای فرمتفاوت  قراردهید تارولت بپزدوطلایی شود،همین که پخت وبه خلال دندان نچسبیدکافی است.
اگرروی رولت سفیدبودکمی گریل کنیدتاطلایی شودفقط گریل بیش ازاندازه موجب خشک وسفت شدن کیک می شودوکیک  موقع رول کردن می شکند.
بعدازپخت بلافاصله ازفرکه دراوریدباپارچه تمیزروی ان رابپوشانیدوبگذاریدتاباگرمای خودش نرم شودوازدمابیفتد.بعدازنرم شدن رولت رابرگردانیدوکاغذان راجداکنیدوان راازقسمت رویی روی پارچه تمیزی بگذاریدوبه کمک پارچه رول کنیدوچنددقیقه ای بگذاریدتا حالت بگیرد.سپس ان رابازکرده وخامه بکشیدودوباره رول کنید.

درباره fateme piran

این مطالب را نیز ببینید!

شیرینی الماسی ترکیه

مواد اولیه: کره ۲۰۰ گرم شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد پودر کاکائو ۲قاشق …

گوجرز

مواد لازم شیر نصف فنجان آب نصف فنجان کره ۱۴۰ گرم نمک ۱ ق چ …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *