صفحه اصلی / پیش غذا / سر گنجشکی

سر گنجشکی

مواد اولیه

  • گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
  • پیاز کوچک : ۱ عدد
  • پیاز متوسط : ۱ عدد
  • سیب زمینی : ۲ عدد متوسط
  • هویج : ۲ تا ۳ عدد متوسط
  • نمک : ۱ قاشق چایخوری
  • فلفل : به مقدار دلخواه
  • زردچوبه و دارچین و پودر سیر: هر کدام نصف قاشق چایخوری
  • رب گوجه فرنگی : نصف قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش : ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن : ۲ قاشق غذاخوری
  • آب : ۱ لیتر (۴ – ۵ لیوان)

طرز تهیه

  1. پیاز متوسط رو ریز خرد می کنیم.
  2. سیب زمینی ها رو مکعبی خرد می کنیم. تقریبا به اندازه ی ۱٫۵ سانتی متر.
  3. هویج ها رو حلقه ای خرد می کنیم.
  4. پیاز کوچک رو به صورت کاملا ریز، رنده می کنیم و با گوشت چرخ کرده و نصف ادویه ها، مخلوط می کنیم. با دست کاملا ورز میدیم تا یکنواخت بشه.
  5. از گوشت گلوله هایی به اندازه ی گردوی کوچک بر میداریم و با کف دو دست اون ها رو کاملا گرد می کنیم و توی یه ظرف می چینیم.
  6. توی یک قابلمه ۲ قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم. پیاز خرد شده رو توی قابلمه می ریزیم و تفت میدیم، تا طلایی بشه.
  7. سیب زمینی و هویج های خرد شده رو به پیاز طلایی شده اضافه می کنیم و حدود ۴ تا ۵ دقیقه، با حرارت متوسط، تفت میدیم.
  8. بقیه ی ادویه ها رو به اونها اضافه می کنیم و باز هم کمی تفت میدیم.
  9. بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و بعد از کمی تفت دادنِ اون، آب لیمو ترش رو به همراه یک لیتر آب به اون اضافه می کنیم و حرارت رو کم می کنیم و درب قابلمه رو می بندیم.
  10. بعد از حدود یک ربع، گلوله های گوشت رو به آرومی و یکی، یکی داخل آب قابلمه می ریزیم و درب قابلمه رو می بندیم و به مدت حدودا یک ساعت اجازه میدیم تا غذا خوب بپزه و جابیفته.
  11. در آخر پخت، آب غذا رو به هر اندازه ای که دوست داشتیم، اندازه می کنیم. و اگر به اون آب اضافه کردیم، می گذاریم حدود ۵ دقیقه اضافه تر جوش بخوره و جا بیفته.

نکته:

۱٫ این خوراک رو میشه با آب خیلی کم، همراه چلو یا شوید پلو و یا نون خورد.
۲٫ میشه آب این غذا رو زیاد کنیم و موقع سِرو اون، آب رو جدا کنیم و توی اون نون تریت کنیم و با بقیه ی مواد اون رو بخوریم.

منبع : http://chibepazam.ir/

درباره admin

این مطالب را نیز ببینید!

طرز تهیه ذرت مکزیکی

طرز تهیه ذرت مکزیکی

طرز تهیه اسنك پنير و گردو

طرز تهیه اسنك پنير و گردو

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *