قلیه ماهی

مواد لازم:

گوشت گوسفندي بدون استخوان
۷۵۰ گرم
بادنجان قلمي
۱۱-۱۰ عدد
پياز سرخ شده
۳ قاشق سوپخوري
گوجه فرنگي متوسط
۵-۴ عدد
غوره بي دانه يك دوم فنجان
آبغوره يك دوم فنجان
رب گوجه فرنگي نصف فنجان
نمك و فلفل به قدر كافي

طرز تهيه:

گوشت را خرد كرده ، مي شوييم و با كمي روغن تفت مي دهيم تا به روغن بيفتد. پياز سرخ شده را با ۳ ليوان آب وكمي فلفل با حرارت ملايم مي پزيم. پوست بادنجان را پس از شستن گرفته، وسط آن را شكاف كوچكي داده، در كاسه آب نمك قرار مي دهيم.

بعد از۲۰ دقيقه آن را در آبكش قرار مي دهيم تا آب بادنجان ها كشيده شود. بادنجان ها را با حرارت متوسط سرخ مي كنيم، تا مغزپخت شوند. بعد از سرخ شدن بادنجان، غوره و رب گوجه فرنگي را تفت مي دهيم و به خورش اضافه مي كنيم.

بعد از پخت گوشت، به مدت ده دقيقه بادنجان ها را كنار گوشت مي چينيم. آبغوره و نمك را نيز اضافه مي كنيم. بعد از جا افتادن خورش آن را در ظرف مي كشيم. بادنجان ها را با گوجه فرنگي هاي حلقه اي و سرخ شده تزئين مي كنيم. خورش بادنجان را با مرغ هم مي توان درست كرد.

در صورت تمايل مي توانيد به جاي آبغوره، نصف فنجان آب انار اضافه كنيد كه بسيار خوشمزه خواهد شد.

درباره admin

این مطالب را نیز ببینید!

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی خوشمزه و عالی

سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس

سالمون کبابی با پیازچه و پستوی نعناع و کاپاریس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *